lapatisseriededrine

lapatisseriededrine

MOUSSE CHOCOLAT NOIR ET CHOCOLAT BLANC / CARAMBAR

MOUSSE CHOCOLAT NOIR

ET CHOCOLAT BLANC / CARAMBAR

POUR LA MOUSSE CHOCOLAT NOIR :

250 g de chocolat noir

5 œufs

préparation de la mousse :

casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie et incorporer les 5 jaunes d’œufs,

monter les 5 blancs en neige ferme et incorporer ceux ci au mélange chocolat jaunes d’œufs délicatement

mettre la mousse dans des verrines remplir de moitié et mettre au frais pendant 1 heure

 

POUR LA MOUSSE CHOCOLAT BLANC / CARAMBAR :

 

200 g de chocolat blanc pâtissier
10 carambars

50 cl de crème liquide

1 sachet de chantifix

 

preparez la mousse :

faites fondre le chocolat blanc et les 10 carambars ensemble au bain marie ça doit être lisse laisser refroidir ,fouettez la crème en chantilly (rajouter un sachet de chantifix) ferme et incorporer au mélange précédent ,mettre la mousse dans la poche a douille et sortir les verrines du frigo et mettre au dessus de la mousse au chocolat noir et remettre au frigo

 

POUR LA DECORATION:

 

tuile de carambar :

couper des carambars en trois les mettre sur une plaque patissiere avec papier cuisson

prechauffer le four a 180 ° mettre dans le four quand le carambar fait des bulles sortir du four et laisser refroidir

et les mettre sur les verrines et mettre des copeaux de chocolat 

 

 

DSCF1895.JPG

 

 

DSCF1887.JPG



04/04/2014
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 66 autres membres