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Mille feuille aux fraises

 

Mille feuille fraises

 

 

 

2 pâtes feuilletés

500 g de fraises

Pour la crème pâtissière au mascarpone :

700 ml de lait

3 œufs

100 g de sucre

2 gousses de vanille

80 g de farine

150 g de mascarpone

chantilly

40 cl de crème liquide

chantifix

30 g de sucre

préchauffez le four 180 °

 Faire cuire séparément les deux pâtes ,sur plaque patissiere avec papier cuisson piqué a la fourchette les deux pâtes 20 MN ENVIRON et laisser refroidir

prendre un moule a charnière couper votre fond de pâte a la grandeur de votre moule et le mettre au fond mettre de coté

crème patissiere :

Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille. 
Mélangez le sucre, les œufs, la farine et ajoutez le lait chaud en remuant.
Faites chauffer cette préparation porté a ébullition en remuant. jusqu’à épaississement

laisser la refroidir totalement

battez au fouet la mascarpone jusqu'à crémeux et ajouter cuillère par cuillère la crème pâtissière refroidit bien fouettez le tout (vous pouvez ajoutez quelques feuilles de gélatine pour qu'elle soit plus consistante

prendre votre moule couper vos fraise en deux et les mettre sur le coté (photo 1 )

mettre la moitié de la crème et dessus remettre des fraises coupés en deux (photo 2 )

mettre la deuxième pâte feuilleté coupé a la dimension du moule et le posé dessus appuyer un peu dessus (photo 3)

en attendant on met le moule au frigo

on prépare une chantilly on met du chantifix pour l'avoir bien ferme et j'ai ajouter un peu de colorant alimentaire vert

ressortir le moule mettre la chantilly dans une poche a douille et décorer le dessus et mettre des fraises entières ( photo 4 )attendre plusieurs heures pour enlever la charnière du moule

pixiz_534ab8536f847.jpgDSCF2006.JPG

 



13/04/2014
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