lapatisseriededrine

Cupcake paris brest

pour les cupcakes :

120 g de beurre

180 g de sucre roux en poudre

3 œufs

1 yaourt nature

180 g de farine

90 g de praliné en poudre

½ sachet de levure

pour la ganache :

200 g de chocolat au praliné

170 ml de crème liquide

40 g de mascarpone

60 g de praliné en poudre

amandes effilées

préparez la ganache :

portez la crème a ébullition puis versez sur le chocolat praliné concassé mélangé jusqu'à tout soit fondu et laissez reposer 3 h au frigo

après ces 3 h ajouter la mascarpone et fouettez la ganache et resservez au frais jusqu'au montage

préparez les cupcakes :

préchauffer le four a 160 °

mélangez le beurre fondu et le sucre mettre un a un les œufs puis ajoutez le yaourt farine et levure

jusqu'à une pâte homogène ajoutez le praliné en poudre au mélange

versez dans des moules a cupcakes faire cuire environ 20 mn suivant vos fours

les sortir du four et laisser refroidir avant de mettre la ganache

le montage :

dans une poêle a sec mettre des amandes effilées pendant quelques minutes en surveillants a se qu'elles ne brulent pas

ajoutez le praliné en poudre dans la ganache mélangez et mettre dans une poche a douille munie d'une douille cannelée déposez un chapeau de crème sur chacun des cupcakes et mettre des amandes effilées sur la crème moi je l'ai cassé un peu pour faire plus joli