lapatisseriededrine

charlotte au chocolat et biscuits roses de REIMS 

Tremper très rapidement les biscuit rose de reims  dans de l'eau moi j'ai rajouté un peu de rhum pour parfumer un peu les biscuit mettre les biscuits autour du moule et au fond comme sur la photo du dessous 

pour la mousse au chocolat  :
- 50 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
- 200g de chocolat noir

40 g de sucre en poudre 

Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes avec 3 cuillères à soupe de crème liquide et laisser refroidir.

Faire une chantilly avec le reste de la crème bien froide .battre environ 1mn et rajouter les 40 g de sucre  Pour reussir une chantilly j'ai mis du chantifix

melanger la chantilly et le chocolat fondu etaler sur les biscuits mettre une assiette sur le dessus et un litre de lait pour faire du poids pour qu'elle prenne bien ,
pour maintenir la charlotte et mettre au frais pendant  8 h

 moi j'ai pris un moule a charnière pour le démoulage pratique apres vous la décorer comme vous le voulez 

 en tout cas tres bon